鸳鸯之乡的屏南县，出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，俗称“苦椎干”。

鸳鸯果

周宁农家流行一道特色小菜——苦椎果，素称“鸳鸯果”。它由采自深山、当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，因鸳鸯喜食此果而得名。

制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电器外，其他全用手工。十几道工序下来，原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫，可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。

宁德特产鸳鸯果的烹调方法是，把鸳鸯果干浸入水中洗净后，再放入沸水中，直至软化后捞出；下锅爆炒，佐料简单，就是盐巴、味精、红酒、酱油，爱吃辣的朋友可以放辣椒酱。是一道纯天然、无污染的绿色食品。如今，这道农家小菜在都市的许多酒店、菜馆也可以觅到她的行踪。

福建宁德鸳鸯果

初冬时节，正是鸳鸯果采收加工的旺季。11月23日，笔者专程来到素有“鸳鸯果村”的泗桥乡周墩村， 切实感受到其制作过程的艰辛。

宁德鸳鸯果

溪岸边、公路旁，一架架晾晒着的鸳鸯果，从村里一直到村尾，让你觉得“鸳鸯果村”不徒虚名。

吕岩金是村里鸳鸯果的加工制作大户，每年生产鸳鸯果干二三百公斤，净收入6000多元。她向笔者介绍了其加工制作过程。

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