鸡卷为福建风味素菜。莆田鸡卷是莆田民间的一种传统小吃，也常用于宴席之上。 以豆腐皮为主料，包以兴化米粉、花生、荸荠、冬笋等制成的馅料，卷紧切斜块，炸制后，加黑木耳、番茄片稍炒，勾芡而成。 鸡卷是泉州地
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